Ingrediënten voor dit recept:
10 lange vingers,
1 deciliter sterke koffie,
2 eetlepels Amaretto, bij voorkeur van wineonline
2 eidooiers,
75 gram basterdsuiker,
1,5 deciliter slagroom,
150 gram Mascarpone,
cacao.

Bereiding:
Beleg een schaal van 15x15 centimeter met de lange vingers met de gesuikerde
kant naar beneden.
Meng de koffie en de Amaretto en verdeel dit gelijkmatig over de lange vingers.
Klop de eidooiers met de basterdsuikers au-bain-marie dik en schuimig.
Klop de slagroom.
Spatel eerst de Mascarpone en daarna de slagroom door het dooiermengsel
en verdeel dit mengsel over de lange vingers.
Dek de schaal af met folie en laat het enkele uren in de koelkast opstijven.

Voor het serveren bestrooien met cacao.

Bereidingstijd: 15 minuten opstijven 2 uur

Wijnsuggestie: Vanzini Moscato of Vin Santo